第一步：鸡蛋磕出来，分出蛋清和蛋黄，蛋清里一定不能有蛋黄，如果不小心混了蛋黄，用勺子把蛋黄舀出来。
第二步：盆子里放入牛奶、玉米油，细砂糖A放10克。做蛋糕要用无色无味的食用油，不建议用花生油和菜籽油。
(资料图)
第三步：用手动打蛋器充分乳化牛奶和玉米油。
第四步：过筛加入低筋面粉，避免有小疙瘩面团。
第五步：用十字切拌方式，翻拌到没有干粉的状态。这个时候去预热烤箱，上下火140度5-10分钟，烤箱预热的时间越长，温度越稳定。
第六步：蛋黄分2-3次加到面糊里，用后蛋法做蛋糕，面糊更细腻。
第七步：细砂糖A分3次加到蛋清里，蛋白霜打发到有一些小弯钩的状态。
第八步：取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，J字手法翻拌均匀。
第九步：蛋黄糊再倒入蛋白里，同样J字手法翻拌均匀，动作要轻柔，避免混合消泡。
第十步：蛋糕糊倒入www.nfysw.com铺了油纸的金盘里，用牙签划一下表面的气泡。没有金盘可以用烤箱自带的烤盘。
第十一步：蛋糕糊放入烤箱中下层，140度烤15分钟。不同的家用烤箱温度略有不同，建议根据常用的烤箱灵活调整温度和时间。
Copyright © 2015-2023 港澳频道网版权所有 备案号：京ICP备2023022245号-31 联系邮箱：435 226 40 @qq.com
